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Andrea Segrè, laureato in scienze agrarie, è professore di politica agraria all’Università di Bologna e consigliere speciale del sindaco di Bologna per le politiche alimentari urbane.
Grazie a questo incarico, Segrè è riuscito a rispondere alla crescente povertà alimentare, riconoscendo lo “ius cibi”, ovvero il diritto fondamentale di un’alimentazione adeguata e sufficiente.
Andrea Segrè sottolinea l’importanza di dare vita ad un sistema sostenibile, invitando a consumare per tempo i prodotti alimentari in scadenza. Propone il recupero del cibo invenduto, attraverso il dono, a fini solidali.
Bisogna ridare valore al cibo, attraverso l’educazione alimentare e un piano strutturato contro lo spreco.
